Vacumeermachine

De voordelen van een vacumeermachine

Het vacuüm verpakken van voedsel kan de houdbaarheid van voedsel zoals vlees, kaas en groente met dagen, weken en soms wel maanden verlengen. Ideale keukenapparatuur voor in de horecakeuken, waar houdbaarheid belangrijk is om je voorraad op peil te houden. Een vacuüm machine of vacuüm sealer is een handig apparaat dat de lucht uit de verpakking verwijdert en deze luchtdicht afsluit. Zo blijven je ingrediënten langer vers, zonder dat het voedingswaarde verliest.

Een vacumeermachine voor de horeca is ideaal, want je kunt ingrediënten van tevoren voorbereiden, zonder dat het zijn versheid verliest. Een ander voordeel van een vacumeerapparaat is dat gesealde ingrediënten en gerechten minder ruimte innemen in de koelkast of vriezer. Door de lucht uit de verpakking te halen, wordt het volume van een product aanzienlijk minder en dat bespaart flink wat ruimte.

Hoe werkt een vacuüm sealer?

Om een vacuüm sealer te gebruiken, heb je een vacuümzak nodig. Je doet het voedsel in de zak en plaatst het in het apparaat. Met een krachtige pomp zuigt de vacumeer machine de lucht eruit. Nadat alle lucht uit de zak is verwijderd, wordt deze handmatig of automatisch verzegeld door met het gebruik van hitte de sluiting aan elkaar te smelten.

Functies van een vacumeermachine

Een professionele vacuüm machine voor de horeca is ontworpen om grotere hoeveelheden voedsel te verwerken. Ook zijn er modellen beschikbaar die twee of meer sealbalken aanbrengen, om lekkage te voorkomen.

Vacumeermachines zijn er in alle soorten en maten, en ook hebben ze verschillende standen. Een aantal mogelijk standen zijn: 

• Automatisch: Het apparaat regelt het helemaal zelf, van lucht verwijderen tot sealen.
• Manueel: Met de manuele stand regel je zelf hoeveel lucht je verwijdert en hoe snel, om pletten van delicate of vochtige producten te voorkomen.
• Pulse: Met de pulse stand wordt de lucht in korte intervals verwijderd, wat meer controle geeft over het vacumeren van delicate producten zoals gebak en bessen.
• Marinade: Sommige machines beschikken over een marinadestand. Met deze functie kun je marinades dieper in het vlees laten trekken. Ook hebben ze vaak een opvangbak om overtollig vocht op te vangen.
• Seal only: Soms wil je ingrediënten alleen afsluiten in een zak, maar niet vacumeren. Dat kan met de seal only stand.
• Dubbele seal: Als je vloeistoffen luchtdicht verpakt, kunnen deze gaan lekken. Met een extra seal weet je zeker dat de zak echt goed dicht zit.

Vacumeer apparaat kopen of leasen?

Horeca.com heeft een uitgebreid assortiment vacumeermachines van merken zoals Henkelman, Combisteel en Bartscher. Bestel vandaag nog je vacuümmachine online. Liever leasen? Ook dat is geen probleem. Bekijk daarvoor onze leasevoorwaarden.

Voor hulp bij het kiezen van de juiste soort vacumeermachine, kun je altijd contact met ons opnemen.