AUTHENTIEK KOKEN OP LAGE TEMPERATUUR

Het Deliwarm-systeem is ontworpen om een constante temperatuur in de bereidingskamer te behouden, zowel tijdens de kook- als de warmhoudfase, door zacht te verwarmen zonder geforceerde ventilatie. De elektronische bediening is intuïtief en gebruiksvriendelijk, ook voor minder ervaren personeel.
De manuele ontluchting aan de voorkant maakt een perfecte regeling van de luchtvochtigheid mogelijk.
Verstelbare poten met zuignappen vergemakkelijken een eenvoudige installatie op de toonbank.
De deurkruk is ergonomisch en volledig verzonken en magnetisch vergrendelend. Dienbladgeleiders zijn eenvoudig te verwijderen en te wassen. De kernsonde, met meerpuntsaflezing en een ergonomische handgreep, is zeer duurzaam en geschikt voor veelvuldig gebruik en hoge belasting.
De afwezigheid van ventilatie voorkomt dat het product uitdroogt en elimineert de noodzaak om de kookruimte te bevochtigen, waardoor water wordt bespaard.

De gegoten siliconen deurpakking is bestand tegen hoge temperaturen en is eenvoudig te vervangen.
Laag stroomverbruik en nauwkeurige temperatuurregeling zorgen voor een minimaal elektriciteitsverbruik.
Laag stroomverbruik en perfecte temperatuurregeling zorgen voor een minimaal elektriciteitsverbruik.

Technische specificaties

Belangrijkste kenmerken:

• Temperatuurbereik van +30°C tot +120°C
• In het gedeelte met favoriete programma's kunnen chef-koks automatisch eerder ingestelde recepten hergebruiken
• Aanpasbaar en gemakkelijk toegankelijk kookboek
• Kookprogramma's kunnen worden onderverdeeld in 9 verschillende fasen, waardoor hoge prestaties bij de voedselverwerking worden gegarandeerd
• Met de Delta-T-functie kan het temperatuurverschil tussen de ovenkamer en de productkern worden aangepast, waardoor de malsheid van het vlees wordt verbeterd en gewichtsverlies wordt verminderd
• Handmatig programmeren van cook and hold parameters