Den snabbt svalkande effekten av den långsamt upplösande isbiten säkerställer att dryckerna vinner i smak, attraktivitet och kvalitet. Scotsmans (fingerbågsformade) gourmetisbitar är rena, hårda, kompakta (utan hål), kristallklara och lätta att smälta. Gourmetisbitar bildas genom att spruta vatten på en underkyld horisontell förångare. Medan de renaste vattenmolekylerna fryser först till isbitar, sprayas färskvatten för att skölja bort de ofrusta vattenmineralerna, vilket förhindrar grumling av den nybildade isen. Mineralerna samlas upp i vattenuppsamlingsbehållaren och avlägsnas sedan tillsammans med sköljvattnet innan en ny fryscykel startas. Gourmetisbitarna är därför renare än vattnet som de är gjorda av!
De unika egenskaperna hos Scotsman glassmaskiner:
- De rundade hörnen ger en elegant, modern visuell dragningskraft. Den kraftigt förbättrade tillgängligheten säkerställer enkel rengöring.
- Isbunkerdörren på frontpanelen, helt med moderna former, glider smidigt över styrningarna och stöter när den stängs försiktigt mot två gummilager som dämpar ljuset.
- För större bekvämlighet och hygien kan iskubsskålen nu förvaras i en speciell hållare inuti förvaringsbunkern.
- Samma hus rymmer larmet som ljuder när för mycket damm eller fett har samlats på kondensorns luftfilter. Dessutom meddelar larmet även operatören när enheten ska för en rengöringscykel.
- Bredvid isbunkerns dörr finns en aktiv antimikrobiell ångpåse med gradvis frigöring. För att upprätthålla hygienen på isen i isbunkern behöver du bara byta ut påsen regelbundet.
- Tack vare det unika PWD-systemet, som säkerställer progressiv vattendränering, behöver du inte oroa dig för avloppets avstånd eller höjd och din is förblir utom räckhåll för alger eller mikrober som finns i stillastående avloppsvatten.
- Hygien är avgörande för att lagra is. Scotsman erbjuder dig ett enkelt men effektivt system som låter dig tillämpa den yttersta hygienen utan att kompromissa: användningen av en livsmedelssäker antimikrobiell komponent som förvaras i en påse, placerad bakom bunkerdörren. Det är därför tillräckligt att byta ut påsen som innehåller det antimikrobiella medlet med jämna mellanrum för att hålla tillförseln av isbitar så hygienisk som möjligt.
- Anti-kalksystemet som är patenterat av Scotsman begränsar effektivt mineralavlagringar i vattenledningarna och i sprinklersystemet. Gummilocket samlar upp och avlägsnar manuellt de mineraler som spontant ackumuleras i vattnet under frys- och isningscyklerna. Genom att utföra denna snabba och enkla åtgärd regelbundet kommer dina Scotsman Gourmet-isbitar att behålla sin klarhet och perfekta form.
Teknologi
Kondensorluftfilter
För att undvika en stadig minskning av isproduktionen, får kondensorns luftfilter inte blockeras av damm. Scotsmans 6-serie luftkylda maskiner är alla utrustade med ett luftfilter placerat nära kondensorn för att förhindra att damm samlas. Du kan ta bort det särskilt högpresterande och användarvänliga filtret på ett ögonblick via enhetens framsida; "Clean me"-indikatorn tänds när filtret behöver rengöras. Att ta bort och sedan skölja filtret under kranen är enkelt!
ESS: Energisparsystem
ESS-systemet optimerar effektiviteten i isproduktionscyklerna och säkerställer därför bättre iskvalitet i kombination med minskade energikostnader.
HSS: Horisontellt sprinklersystem
Mineraler, som vanligtvis finns i vatten, påverkar isens klarhet och kan ge upphov till oattraktiva vita isbitar. Scotsmans HSS-system sprutar vatten på den horisontella förångaren och omvandlar endast det renaste vattnet till is: resultatet är fasta, långsamt smältande kristallklara isbitar.
WPS: Vattenreningssystem
Under frysningsprocessen fryser det renaste vattnet i en inledande fas, varefter det återstående vattnet och mineralerna rinner tillbaka till vattenuppsamlingsbehållaren. Vattenreningssystemet sköljer alltid vattenuppsamlaren innan en ny produktionscykel påbörjas, vilket säkerställer kristallklara isbitar under maskinens hela livslängd.
THC: Concept Total Hygiene
Det finns inget material som är bättre lämpat för mat än rostfritt stål. Scotsmans maskiner består av en ram i rostfritt stål och sidopaneler som garanterar hög hållbarhet mot rost, enkelt underhåll och maximal hygien. De stora och lättillgängliga isförvaringsytorna gör rengöringen enkel.
Dämpad dörrstängning
Dörren till en isbunker som innehåller isbitarna ska alltid förbli stängd av hygieniska skäl. De ljuddämpande gummiinsatserna dämpar ljudet när isen faller ner i förvaringsbehållaren efter iscykeln, vilket förlänger livslängden på dörrlåsmekanismen.
ACC: Adaptiv cykelhantering
Omgivningstemperaturfluktuationer eller ovanliga omgivningstemperaturer påverkar både isproduktionen och dess kvalitet. Scotsmans adaptiva cykelhantering justerar elektroniskt både frysbildningscykeln och infångningscykeln till omgivnings- och vattentemperaturen; maskinfunktioner för finjustering som säkerställer bästa prestanda och framställning av isbitar av högsta möjliga iskvalitet.
BIF: Inbyggt alternativ
Inbyggda installationer är vanliga idag. Utformningen av ismaskiner måste vara lämplig för installation med begränsad luftcirkulation. Frontpanelen med galler, som säkerställer flödet av frisk ventilationsluft till kondensorn, är en del av standardversionen av Scotsman-modeller avsedda för användning under disken, säkerställer större enkel installation och enkel åtkomst av anslutningar och kontroller.
På/av huvudströmbrytare
Den iögonfallande, utsökt designade och upplysta huvudströmbrytaren säkerställer enkel användning!
PWD: progressiv vattendränering
Scotsmans unika progressiva vattendräneringssystem. Lösningen på alla dina problem med vattenavloppets höjd och avstånd. Placera ismaskinen exakt där den behövs, upp till 50 fot bort och upp till 5 fot under själva avloppet. Detta håller din is utom räckhåll för alger och mikrober som vanligtvis finns i stillastående avloppsvatten.