煮玛丽和煮玛丽

买bain-marie吗？

我们精选的 bain-marie 电器可确保一切都保持在完美的温度。也非常适合与我们的真空密封机结合使用。这样您就可以轻松准备真空低温烹调菜肴。您会找到电动和燃气两种版本的蒸锅。仔细查看页面一侧的过滤器，找到最适合您公司的合适的蒸锅。

贝恩玛丽的优点

蒸锅用于为菜肴和酱汁保温。烹饪玛丽的力量更大，也可以用来准备菜肴。蒸锅非常适合保温菜肴，但对于准备某些菜肴（例如蛋制品）也是必要的，例如舒芙蕾、蛋奶冻、某些蛋糕菜肴、鸡蛋酱、蛋酒等。准备足够美味的菜肴。

用蒸锅融化巧克力

巧克力也最好与bain marie一起融化。蒸锅装满水，并将水加热至 100°C。美食容器被放置在水中。水起到缓冲作用，确保美食容器中的菜肴温度不会超过 100°C。这个过程称为“au bain marie”。 Au bain marie 广泛用于融化巧克力而不让其沸腾。查看更多电器，以制作我们“烹饪和烘焙”系列中最美味的菜肴。

用汤锅保暖

使用蒸锅，您可以有效地保温菜肴，而不会牺牲质量和质地。这是加快烹饪过程的理想方法，让您有更多时间并更高效地工作。在 horeca.com，您可以获得我们整个 bain-marie 设备系列的最优惠价格保证。如果您对 bain-marie 的使用、价格或实施有任何其他疑问，请随时与我们联系。