L'effetto di raffreddamento rapido del cubetto di ghiaccio che si scioglie lentamente fa sì che le bevande guadagnino in gusto, attrattiva e qualità. I cubetti di ghiaccio gourmet Scotsman (a forma di ditale) sono puri, duri, compatti (senza buchi), cristallini e facili da sciogliere. I cubetti di ghiaccio gourmet si formano spruzzando acqua su un evaporatore orizzontale superraffreddato. Mentre le molecole d'acqua più pure si congelano prima in cubetti di ghiaccio, viene spruzzata acqua fresca per sciacquare via i minerali non congelati, prevenendo l'opacizzazione del ghiaccio appena formato. I minerali vengono raccolti nel contenitore di raccolta acqua e poi rimossi insieme all'acqua di risciacquo prima di avviare un nuovo ciclo di congelamento. I cubetti di ghiaccio Gourmet sono quindi più puri dell'acqua da cui sono prodotti!
Le caratteristiche uniche delle macchine per gelato Scotsman:
- Gli angoli arrotondati offrono un fascino visivo elegante e moderno. L'accessibilità notevolmente migliorata garantisce una facile pulizia.
- La porta del contenitore del ghiaccio sul pannello frontale, completamente dalle forme moderne, scorre dolcemente sulle guide e quando è chiusa urta dolcemente contro due strati di gomma che smorzano la luce.
- Per maggiore comodità e igiene, ora la paletta per cubetti di ghiaccio può essere riposta in un apposito supporto all'interno del bunker di stoccaggio.
- Lo stesso alloggiamento ospita l'allarme che suona quando sul filtro dell'aria del condensatore si è accumulata troppa polvere o grasso. Inoltre, l'allarme avvisa l'operatore anche quando è necessario effettuare un ciclo di pulizia sul dispositivo.
- Accanto alla porta del bunker del ghiaccio è presente una bustina di vapore antimicrobico attivo a rilascio graduale. Per mantenere l'igiene del ghiaccio nel bunker è sufficiente sostituire regolarmente il sacchetto.
- Grazie all'esclusivo sistema PWD, che garantisce il drenaggio progressivo dell'acqua, non devi preoccuparti della distanza o dell'altezza dello scarico e il tuo ghiaccio rimane fuori dalla portata di alghe o microbi presenti nell'acqua di scarico stagnante.
- L’igiene è fondamentale nella conservazione del ghiaccio. Scotsman ti offre un sistema semplice ma efficace che ti consente di applicare la massima igiene senza compromessi: l'uso di un componente antimicrobico per uso alimentare conservato in una busta, situata dietro la porta del bunker. È quindi sufficiente sostituire periodicamente la busta contenente l'agente antimicrobico per mantenere la fornitura di cubetti di ghiaccio il più igienica possibile.
- Il sistema anticalcare brevettato da Scotsman limita efficacemente i depositi minerali nelle tubazioni dell'acqua e nel sistema di irrigazione. Il tappo in gomma raccoglie ed elimina manualmente i minerali che si accumulano spontaneamente nell'acqua durante i cicli di gelata e ghiacciatura. Eseguendo regolarmente questa azione semplice e veloce, i tuoi cubetti di ghiaccio Scotsman Gourmet manterranno la loro limpidezza e la forma perfetta.
Tecnologia
Filtro dell'aria del condensatore
Per evitare un calo costante della produzione di ghiaccio, il filtro dell'aria del condensatore non deve essere ostruito dall'accumulo di polvere. Le macchine Scotsman Serie 6 raffreddate ad aria sono tutte dotate di un filtro dell'aria situato vicino al condensatore per prevenire l'accumulo di polvere. Il filtro particolarmente performante e facile da usare può essere rimosso in un attimo tramite la parte frontale dell'apparecchio; la spia “Clean me” si accende quando è necessario pulire il filtro. Rimuovere e sciacquare il filtro sotto il rubinetto è facile!
ESS: sistema di risparmio energetico
Il sistema ESS ottimizza l'efficacia dei cicli di produzione del ghiaccio e quindi garantisce una migliore qualità del ghiaccio in combinazione con costi energetici ridotti.
HSS: Sistema di irrigazione orizzontale
I minerali, solitamente presenti nell'acqua, influiscono sulla limpidezza del ghiaccio e possono dare origine a cubetti di ghiaccio bianchi poco attraenti. Il sistema HSS di Scotsman spruzza acqua sull'evaporatore orizzontale, convertendo solo l'acqua più pura in ghiaccio: il risultato sono cubetti di ghiaccio cristallini, solidi e che si sciolgono lentamente.
WPS: Sistema di depurazione dell'acqua
Durante il processo di congelamento, l'acqua più pura congela in una fase iniziale, dopodiché l'acqua rimanente e i minerali rifluiscono nel contenitore di raccolta dell'acqua. Il sistema di pulizia dell'acqua risciacqua sempre il raccoglitore dell'acqua prima di iniziare un nuovo ciclo produttivo, garantendo cubetti di ghiaccio cristallini per tutta la vita della macchina.
THC: concetto di igiene totale
Non esiste materiale più adatto all’alimentazione dell’acciaio inossidabile. Le macchine Scotsman sono costituite da un telaio e pannelli laterali in acciaio inox che garantiscono un'elevata resistenza alla ruggine, una facile manutenzione e la massima igiene. Le aree di stoccaggio del ghiaccio ampie e facilmente accessibili facilitano la pulizia.
Chiusura della porta ammortizzata
Per motivi igienici la porta del bunker contenente i cubetti di ghiaccio deve rimanere sempre chiusa. Gli inserti in gomma fonoassorbenti attutiscono il rumore quando il ghiaccio cade nella tramoggia di stoccaggio dopo il ciclo di ghiaccio, prolungando la durata del meccanismo di blocco della porta.
ACC: gestione del ciclo adattivo
Le fluttuazioni della temperatura ambiente o temperature ambientali insolite influiscono sia sulla produzione del ghiaccio che sulla sua qualità. La gestione del ciclo adattivo di Scotsman regola elettronicamente sia il ciclo di formazione del ghiaccio che il ciclo di cattura in base alla temperatura ambiente e dell'acqua; funzioni della macchina per la regolazione fine che garantiscono le migliori prestazioni e la produzione di cubetti di ghiaccio della massima qualità di ghiaccio possibile.
BIF: opzione integrata
Oggi le installazioni integrate sono all'ordine del giorno. La progettazione delle macchine per il ghiaccio deve essere adatta all'installazione con circolazione d'aria limitata. Il pannello frontale con griglia, che assicura l'afflusso di aria fresca di ventilazione al condensatore, fa parte della versione standard dei modelli Scotsman destinati all'utilizzo sottobanco, garantisce una maggiore facilità di installazione e una facile accessibilità dei collegamenti e dei comandi.
Interruttore principale on/off
L'interruttore principale accattivante, dallo stile raffinato e illuminato garantisce facilità d'uso!