NOVO!
O novo vaporizador combinado da MKN com capacidade 10x 1/1GN e facilidade de uso com MagicPilot: o elemento de controle robusto com um simples movimento Touch and Swipe!
A MKN é sinônimo de tecnologia de cozinha industrial profissional convincente no segmento premium há 65 anos. O cozinheiro é sempre central, o que significa que as tecnologias são desenvolvidas com grande facilidade de uso. Experimente o FlexiCombi MagicPilot.
Versão / descrição:
FlexiRack 530x570 mm.: 10 x FlexiRack
Gastronorm, 65 mm de profundidade: 10 x 1/1 GN
Refeições por dia:
80 - 150 (1/1 GN)
80 - 200 (FlexiRack)
Versão padrão:
• EasyLoad - Retração de largura
• MagicPilot
• Auto Chef
• Cozimento manual
• Controle de qualidade
• PerfectHold (garantia de qualidade até a emissão)
• StepMatic
• ClimaSelect plus
• Ready2Cook
• Controle de Rack 2
• Time2Serve (garante que diferentes produtos estejam prontos ao mesmo tempo)
• SES - Sistema de Exaustão de Vapor (evita a exaustão de vapor ao abrir a porta do forno)
• WaveClean limpeza de nova geração
• VideoAssist (o manual de operação como um videoclipe, 365 dias por ano a qualquer momento)
• FamilyMix (informa o que pode ser preparado em conjunto num clima de cozedura, para uma utilização óptima do espaço do forno)
• Conceito de capacidade FlexiRack
• CombiDoctor (programa de autodiagnóstico: simplesmente saiba por toque o que está acontecendo)
• Interior Verde
• Chuveirinho
• Função de digitalização de código de barras (sem scanner)
• Ajuda do Chef
• Espaço forno V4A Longlife-Hygiene
• PHI eco Dynasteam 2
• Trocador de calor integrado
• Porta do forno com vidro triplo isolante
Manuseio seguro e confortável:
Com o slide-in de largura, você sempre tem um controle firme até mesmo nas caixas ou latas mais pesadas. Sem ter que fazer as malas, você alivia as costas e também tem uma excelente visão geral.
Conforto operacional
Visualização brilhante de todos os ângulos. O conceito operacional do MagicPilot é muito agradável: assim como um smartphone ou tablet, o robusto elemento operacional pode ser controlado de forma direta, intuitiva e precisa com um simples toque e movimento de deslizar.
Crie, prepare e salve suas próprias receitas com MagicPilot. Com os 12 programas de preparação manual, apenas um diz: Você! Todos os programas de cozimento podem ser configurados inteiramente de acordo com seus desejos por toque e slide e facilmente salvos no AutoChef para reprodutibilidade constante.
Rápido e seguro:
O programa de controle automático permite cozinhar profissionalmente com apenas alguns toques. Com 10 categorias de cozimento diferentes, resultados de cozimento constantes e excelentes são reproduzíveis continuamente. Os processos de cozimento já são pré-programados. No total, estão disponíveis mais de 350 locais de memória com até 20 etapas.
Capacidade:
Mais capacidade - feito facilmente com o FlexiRack.
O conceito inteligente de espaço do forno otimiza o uso de todo o espaço do forno. Sua vantagem: capacidade extra e, portanto, maior produtividade. Isso significa um tempo de execução e produção mais rápido na cozinha profissional. Isso não apenas economiza tempo, mas também energia valiosa.
ÚTIL
Etapas de informações integradas (exemplo: 'Erva agora' ou 'preencher com estoque') para processo e controle de qualidade
Reconhecimento automático de quantidades - qualidade constante automática. É mágico: o próprio FlexiCombi reconhece o volume de carga e ativa automaticamente o QualityControl. Os respectivos parâmetros de preparação são ajustados no programa AutoChef e garantem uma qualidade constante. Sem sensor de temperatura do núcleo.
VerdeInterior:
conceito de energia
• Porta do forno com vidro triplo isolante
• Trocador de calor
• Nova tecnologia de motor reduz os valores de conexão*
O visor de consumo (energia e água) aparece no final de cada cozedura.
Sempre o clima certo no espaço do forno. Controlável individualmente: o ClimaSelect garante a medição de umidade e temperatura no espaço do forno. A umidade pode ser definida especificamente para o produto em etapas de 25%. Resultado: qualidade alimentar confiável.
Limpeza automática: com cápsula dois em um. WaveClean (padrão) cuida da limpeza automática e funciona de forma extremamente eficiente, higiênica e segura: Com apenas uma cápsula selada dois em um para limpeza e brilho, tudo fica automaticamente limpo, mesmo nos cantos menores - com apenas aprox. 35 litros de consumo de água. (Modelos 6 e 10). Isso reduz o consumo de água em 36%
reduzido.
Qualidade premium MKN, sua vantagem:
O FlexiCombi oferece a possibilidade de otimizar seus processos diários de cozimento profissional:
• Higienização da cavidade do forno V4A Longlife
• Trocador de calor integrado
• Porta do forno com vidro triplo isolante (opção)
DynaSteam2 - Qualidade com baixo consumo de água:
Inspirador: A quantidade de vapor necessária é ajustada automaticamente à quantidade de produto a ser preparado. Nem muito e nem pouco. Agiliza o processo de preparação e garante pratos de alta qualidade, ao mesmo tempo em que reduz potencialmente o consumo de energia.
Fornecido exceto recipientes e grades GN.
Opções com custo extra (só possível com pedido de fábrica) :
• Porta articulada à esquerda
• Leitor de códigos de barra
• Fechamento da porta de segurança em dois estágios
• Sensor de temperatura de núcleo multiponto externo adicional (não pode ser adaptado)
• Sensor externo Sous-Vide de temperatura do núcleo (não pode ser adaptado)
• Versão marítima, voltagem diferente
• Conexão definida para uma instalação de otimização de energia
• Interface Ethernet• 1 Caixa (com 10 frascos) MKN "Dois em Um" detergente concentrado e abrilhantador
• 12 Caixas (cada uma com 10 frascos) = Pacote Advantage MKN "Dois em Um" detergente concentrado e abrilhantador
Claro que existem vários acessórios disponíveis, consulte a pasta de acessórios MKN para isso