O efeito de resfriamento rápido do cubo de gelo de dissolução lenta garante que as bebidas ganhem sabor, atratividade e qualidade. Os cubos de gelo gourmet da Scotsman (em formato de dedal) são puros, duros, compactos (sem furos), cristalinos e fáceis de derreter. Cubos de gelo gourmet são formados pela pulverização de água em um evaporador horizontal super-resfriado. Enquanto as moléculas de água mais pura congelam primeiro em cubos de gelo, água doce é pulverizada para enxaguar os minerais da água descongelada, evitando a turvação do gelo recém-formado. Os minerais são coletados no recipiente coletor de água e depois removidos junto com a água de enxágue antes de iniciar um novo ciclo de congelamento. Os cubos de gelo Gourmet são, portanto, mais puros que a água com que são feitos!
As características únicas das máquinas de sorvete Scotsman:
- Os cantos arredondados proporcionam um apelo visual elegante e moderno. A acessibilidade bastante melhorada garante uma limpeza fácil.
- A porta do depósito de gelo no painel frontal, totalmente com formas modernas, desliza suavemente sobre as guias e quando fechada bate suavemente em duas camadas de borracha que amortecem a luz.
- Para maior comodidade e higiene, a colher para cubos de gelo agora pode ser guardada em um suporte especial dentro do depósito de armazenamento.
- A mesma caixa abriga o alarme que soa quando há muita poeira ou graxa acumulada no filtro de ar do condensador. Além disso, o alarme também notifica o operador quando o dispositivo está prestes a passar por um ciclo de limpeza.
- Ao lado da porta do depósito de gelo há um sachê de vapor antimicrobiano ativo com liberação gradual. Para manter a higiene do gelo no depósito de gelo, basta substituir o saco regularmente.
- Graças ao sistema PWD exclusivo, que garante a drenagem progressiva da água, você não precisa se preocupar com a distância ou altura do dreno e seu gelo fica fora do alcance de algas ou micróbios presentes na água estagnada do dreno.
- A higiene é crucial no armazenamento de gelo. A Scotsman oferece-lhe um sistema simples mas eficiente que lhe permite aplicar a máxima higiene sem compromisso: a utilização de um componente antimicrobiano seguro para alimentos armazenado numa bolsa, localizada atrás da porta do bunker. É, portanto, suficiente substituir a bolsa que contém o agente antimicrobiano em intervalos regulares para manter o fornecimento de cubos de gelo o mais higiénico possível.
- O sistema anti-calcário patenteado pela Scotsman limita eficientemente os depósitos minerais nas tubulações de água e no sistema de sprinklers. A tampa de borracha coleta e remove manualmente os minerais que se acumulam espontaneamente na água durante os ciclos de congelamento e cobertura. Ao realizar esta ação rápida e simples regularmente, seus cubos de gelo Scotsman Gourmet manterão sua clareza e formato perfeito.
Tecnologia
Filtro de ar condensador
Para evitar um declínio constante na produção de gelo, o filtro de ar do condensador não deve ser obstruído pela acumulação de poeira. As máquinas refrigeradas a ar da Série 6 da Scotsman são todas equipadas com um filtro de ar localizado próximo ao condensador para evitar o acúmulo de poeira. Você pode remover o filtro particularmente de alto desempenho e fácil de usar em um instante pela parte frontal do dispositivo; a luz indicadora “Limpe-me” acende quando o filtro precisa ser limpo. Remover e enxaguar o filtro na torneira é fácil!
ESS: Sistema de poupança de energia
O sistema ESS otimiza a eficácia dos ciclos de produção de gelo e, portanto, garante uma melhor qualidade do gelo em combinação com custos de energia reduzidos.
HSS: Sistema de sprinklers horizontais
Os minerais, que geralmente estão presentes na água, afetam a clareza do gelo e podem dar origem a cubos de gelo brancos pouco atraentes. O sistema HSS da Scotsman pulveriza água no evaporador horizontal, convertendo apenas a água mais pura em gelo: o resultado são cubos de gelo sólidos e cristalinos que derretem lentamente.
WPS: Sistema de limpeza de água
Durante o processo de congelamento, a água mais pura congela numa fase inicial, após a qual a água e os minerais restantes fluem de volta para o recipiente de recolha de água. O sistema de limpeza de água sempre enxagua o coletor de água antes de iniciar um novo ciclo de produção, garantindo cubos de gelo cristalinos durante toda a vida útil da máquina.
THC: Conceito Higiene Total
Não existe material mais adequado para a alimentação do que o aço inoxidável. As máquinas Scotsman são compostas por estrutura em aço inoxidável e painéis laterais que garantem alta durabilidade contra ferrugem, fácil manutenção e máxima higiene. As áreas de armazenamento de gelo grandes e de fácil acesso facilitam a limpeza.
Fechamento da porta amortecido
A porta de um depósito de gelo contendo os cubos de gelo deve permanecer sempre fechada por motivos de higiene. As inserções de borracha com isolamento acústico suavizam o ruído quando o gelo cai no depósito de armazenamento após o ciclo de congelamento, prolongando a vida útil do mecanismo de trava da porta.
ACC: Gerenciamento de ciclo adaptativo
As flutuações da temperatura ambiente ou temperaturas ambientes incomuns afetam a produção e a qualidade do gelo. O gerenciamento de ciclo adaptativo da Scotsman ajusta eletronicamente o ciclo de formação de congelamento e o ciclo de captura à temperatura ambiente e da água; funções da máquina para ajustes finos que garantem o melhor desempenho e a produção de cubos de gelo da mais alta qualidade possível.
BIF: opção integrada
Instalações embutidas são comuns hoje em dia. O projeto das máquinas de gelo deve ser adequado para instalação com circulação de ar limitada. O painel frontal com grade, que garante o fluxo de ar fresco de ventilação para o condensador, faz parte da versão padrão dos modelos Scotsman destinados ao uso sob o balcão, garante maior facilidade de instalação e fácil acessibilidade das conexões e controles.
Interruptor principal liga/desliga
O interruptor principal atraente, de estilo requintado e iluminado garante facilidade de uso!