Der schnelle Kühleffekt des sich langsam auflösenden Eiswürfels sorgt dafür, dass Getränke an Geschmack, Attraktivität und Qualität gewinnen. Die (fingerhutförmigen) Gourmet-Eiswürfel von Scotsman sind rein, hart, kompakt (ohne Löcher), kristallklar und leicht zu schmelzen. Gourmet-Eiswürfel werden durch Aufsprühen von Wasser auf einen unterkühlten Horizontalverdampfer geformt. Während die reinsten Wassermoleküle zunächst zu Eiswürfeln gefrieren, wird Frischwasser aufgesprüht, um die nicht gefrorenen Wassermineralien wegzuspülen und so eine Trübung des neu gebildeten Eises zu verhindern. Die Mineralien werden im Wasserauffangbehälter gesammelt und anschließend zusammen mit dem Spülwasser entfernt, bevor ein neuer Gefrierzyklus gestartet wird. Die Gourmet-Eiswürfel sind daher reiner als das Wasser, aus dem sie hergestellt werden!
Die einzigartigen Merkmale der Scotsman-Eismaschinen:
- Die abgerundeten Ecken sorgen für eine stilvolle, moderne Optik. Die deutlich verbesserte Zugänglichkeit sorgt für eine einfache Reinigung.
- Die komplett modern geformte Eisbunkertür an der Frontplatte gleitet sanft über die Führungen und stößt im geschlossenen Zustand sanft gegen zwei Gummischichten, die das Licht dämpfen.
- Für mehr Komfort und Hygiene kann der Eiswürfelportionierer jetzt in einer speziellen Halterung im Vorratsbunker aufbewahrt werden.
- Im selben Gehäuse befindet sich auch der Alarm, der ertönt, wenn sich zu viel Staub oder Fett auf dem Kondensatorluftfilter angesammelt hat. Darüber hinaus benachrichtigt der Alarm den Bediener auch, wenn am Gerät ein Reinigungszyklus ansteht.
- Neben der Eisbunkertür befindet sich ein aktiver antimikrobieller Dampfbeutel mit allmählicher Freisetzung. Um die Hygiene des Eises im Eisbunker zu gewährleisten, müssen Sie lediglich den Beutel regelmäßig austauschen.
- Dank des einzigartigen PWD-Systems, das eine progressive Wasserableitung gewährleistet, müssen Sie sich keine Gedanken über den Abstand oder die Höhe des Abflusses machen und Ihr Eis bleibt außerhalb der Reichweite von Algen oder Mikroben, die sich im stehenden Abflusswasser befinden.
- Hygiene ist bei der Lagerung von Eis von entscheidender Bedeutung. Scotsman bietet Ihnen ein einfaches, aber effizientes System, mit dem Sie höchste Hygiene ohne Kompromisse gewährleisten können: die Verwendung einer lebensmittelechten antimikrobiellen Komponente, die in einem Beutel hinter der Bunkertür aufbewahrt wird. Um den Vorrat an Eiswürfeln möglichst hygienisch zu halten, reicht es daher aus, den Beutel mit dem antimikrobiellen Wirkstoff in regelmäßigen Abständen auszutauschen.
- Das von Scotsman patentierte Antikalksystem begrenzt effizient Mineralablagerungen in den Wasserleitungen und in der Sprinkleranlage. Die Gummikappe sammelt und entfernt manuell die Mineralien, die sich während der Gefrier- und Vereisungszyklen spontan im Wasser ansammeln. Wenn Sie diesen schnellen und einfachen Vorgang regelmäßig durchführen, behalten Ihre Scotsman Gourmet-Eiswürfel ihre Klarheit und perfekte Form.
Technologie
Kondensatorluftfilter
Um einen stetigen Rückgang der Eisproduktion zu vermeiden, darf der Luftfilter des Kondensators nicht durch Staubansammlungen verstopft sein. Die luftgekühlten Maschinen der 6er-Serie von Scotsman sind alle mit einem Luftfilter in der Nähe des Kondensators ausgestattet, um Staubansammlungen zu verhindern. Den besonders leistungsstarken und benutzerfreundlichen Filter können Sie im Handumdrehen über die Vorderseite des Geräts entnehmen; Die „Clean me“-Kontrollleuchte leuchtet auf, wenn der Filter gereinigt werden muss. Das Entfernen und anschließende Spülen des Filters unter fließendem Wasser ist ganz einfach!
ESS: Energiesparsystem
Das ESS-System optimiert die Effektivität der Eisproduktionszyklen und sorgt so für eine bessere Eisqualität bei gleichzeitig reduzierten Energiekosten.
HSS: Horizontales Sprinklersystem
Mineralien, die normalerweise im Wasser enthalten sind, beeinträchtigen die Klarheit des Eises und können zu unschönen weißen Eiswürfeln führen. Das HSS-System von Scotsman sprüht Wasser auf den horizontalen Verdampfer und wandelt so nur reinstes Wasser in Eis um: Das Ergebnis sind feste, langsam schmelzende, kristallklare Eiswürfel.
WPS: Wasserreinigungssystem
Beim Gefriervorgang gefriert in einer ersten Phase reinstes Wasser, anschließend fließen das restliche Wasser und die Mineralien zurück in den Wasserauffangbehälter. Das Wasserreinigungssystem spült immer den Wasserbehälter, bevor ein neuer Produktionszyklus gestartet wird, und sorgt so für kristallklare Eiswürfel während der gesamten Lebensdauer der Maschine.
THC: Konzept Total Hygiene
Es gibt kein Material, das besser für Lebensmittel geeignet ist als Edelstahl. Scotsman-Maschinen bestehen aus einem Edelstahlrahmen und Seitenwänden, die eine hohe Beständigkeit gegen Rost, einfache Wartung und maximale Hygiene garantieren. Die großen und leicht zugänglichen Eisspeicherbereiche machen die Reinigung mühelos.
Gedämpftes Schließen der Tür
Die Tür eines Eisbunkers mit Eiswürfeln muss aus hygienischen Gründen immer geschlossen bleiben. Die schalldämpfenden Gummieinsätze dämpfen den Lärm, wenn das Eis nach dem Vereisungszyklus in den Vorratstrichter fällt, und verlängern so die Lebensdauer des Türverriegelungsmechanismus.
ACC: Adaptives Zyklusmanagement
Schwankungen der Umgebungstemperatur oder ungewöhnliche Umgebungstemperaturen beeinträchtigen sowohl die Eisproduktion als auch deren Qualität. Das adaptive Zyklusmanagement von Scotsman passt sowohl den Gefrierbildungszyklus als auch den Einfangzyklus elektronisch an die Umgebungs- und Wassertemperatur an; Maschinenfunktionen zur Feineinstellung, die die beste Leistung und die Produktion von Eiswürfeln höchstmöglicher Eisqualität gewährleisten.
BIF: Integrierte Option
Einbauinstallationen sind heute an der Tagesordnung. Die Konstruktion von Eismaschinen muss für die Installation mit begrenzter Luftzirkulation geeignet sein. Die Frontplatte mit Gitter, die den Zufluss frischer Belüftungsluft zum Kondensator gewährleistet, gehört zur Standardversion der für den Einsatz unter der Theke vorgesehenen Scotsman-Modelle und sorgt für eine einfachere Installation und eine einfache Zugänglichkeit der Anschlüsse und Bedienelemente.
Ein/Aus-Hauptschalter
Der auffällige, edel gestaltete und beleuchtete Hauptschalter sorgt für eine einfache Bedienung!
PWD: progressive Wasserableitung
Scotsmans einzigartiges progressives Wasserableitungssystem. Die Lösung für alle Ihre Probleme mit der Höhe und dem Abstand des Wasserablaufs. Platzieren Sie den Eisbereiter genau dort, wo er benötigt wird, bis zu 50 Fuß entfernt und bis zu 5 Fuß unter dem eigentlichen Abfluss. Dadurch bleibt Ihr Eis außerhalb der Reichweite von Algen und Mikroben, die normalerweise in stehendem Abflusswasser vorkommen.